Ambillah dari pemakan daging – ini adalah salah satu lasagna terbaik yang pernah saya makan! Lasagna sayuran yang lezat ini lebih cepat dibuat daripada lasagna daging sapi khas Anda dan dikemas dengan begitu banyak rasa dan nada bersahaja dari jamur sehingga Anda tidak melewatkan sedikit pun daging sapi!
Disponsori oleh De Iulis Wins, Hunter Valley
Mengapa Saya Suka Resep Ini
- lasagna cepat untuk dibuat
- rasa rasa
- anak -anak akan menyukainya – setidaknya saya pilih -pilih
- Rasanya lebih sehat dari lasagna klasik Anda
- lebih murah untuk dibuat daripada lasagna daging sapi
Saya penggemar berat sayuran; Saya bisa duduk dan makan mangkuk sayuran panggang sepanjang hari! Tapi, kenyataannya mereka cenderung bermain biola kedua pada protein ketika kebanyakan orang dan saya memasak. Nah, dengan lasagna sayuran ini, mereka menyanyikan lagu mereka sendiri!
Ada begitu banyak rasa dari jamur bersahaja, rempah -rempah, ricotta krim, topping murahan dan sedikit rasa manis yang bagus dari ubi jalar. Memasak lebih cepat dari lasagna klasik Anda dan lebih ringan di dompet juga!
Membuat lasagna
Ada banyak lapisan untuk membuat lasagna sayuran – maafkan kata -kata! Jika Anda memutuskan untuk melakukan semuanya di rumah/buatan sendiri, itu bisa memakan waktu sedikit lebih lama, tetapi seringkali layak ketika Anda punya waktu! Ini adalah langkah saya dalam membuat pure ubi jalar, jamur goreng dan saus bechamel!
Saus Bachramel
Saus klasik yang harus dimiliki oleh setiap koki rumahan. Ini adalah dasar untuk banyak saus yang berbeda. Anda dapat menggunakannya untuk pizza putih, lasagna, chowder, dan semangkuk keju mac n yang bagus juga.
Yang Anda butuhkan hanyalah tepung, mentega, garam & susu, Anda dapat menambahkan rempah -rempah, rempah -rempah, bawang putih dll, tetapi dasarnya hanyalah 4 bahan itu! Untuk saya, saya menambahkan bawang putih, jadi saya tidak perlu menambahkannya di tempat lain.
Trik untuk membuat saus ini adalah panas rendah, terus -menerus mengocok sehingga Anda tidak memiliki benjolan. Jika Anda mendapatkan benjolan, maka tambahkan setetes air es dingin dan aduk seumur hidup Anda tergantung padanya 😉
Pure ubi jalar
Pure sederhana ini dibuat menggunakan air (atau kaldu), ubi jalar, mentega & garam. Kunci kesuksesan di sini terletak pada memotong ubi jalar menjadi potongan-potongan berukuran merata sehingga semuanya memasak secara merata. Rebus dalam air asin dan kemudian ke food processor/blender mereka pergi dengan mentega dan sedikit cairan memasak!
Jamur Portobello
Yang benar adalah Anda dapat menggunakan segala jenis jamur untuk lasagna sayuran. Saya menggunakan Portobello karena saya suka menggunakan jamur Portobello karena saya menemukan mereka sedikit lebih bersahaja, dan mengingat kami tidak menggunakan daging, mereka memiliki sedikit lebih banyak gigitan untuk mereka, membuat mereka “lebih cepat”.
Cukup kupas & iris jamur dan masak dengan minyak dalam wajan panas – itu akan menjadi smokey! Setelah cairan dilepaskan, dan mereka mulai cokelat, tambahkan tombol mentega untuk menyelesaikannya. Jangan tambahkan mentega di awal, karena akan terbakar.
Tip atas – Jangan memadati wajan karena Anda hanya akan mengukus jamur, yang mengeluarkan cairan dan membuatnya lebih lembab dalam tekstur
Melapisi lasagna
Jadi, kita semua telah membuat lasagna daging sapi klasik di mana kita menumpuk tinggi dengan saus tomat/daging sapi dan terlalu banyak keju (bilang tidak ada yang pernah!), Kan?
Nah, setelah membuat ini berkali -kali sekarang, saya mendapatkan keseimbangan yang benar (saya pikir) untuk jamur, ubi jalar, ricotta & bechamel balance
- Mulailah dengan lapisan pure ubi jalar – cukup untuk menutupi hidangan casserole yang Anda gunakan. Kuncinya adalah lapisan yang bahkan tipis
- Selanjutnya, tambahkan jamur tumis Anda dan taburan thyme segar – itu membuat semua perbedaan!
- Beberapa sdm ricotta halus pergi berikutnya. Sekali lagi, hanya lapisan tipis yang bagus
- Top ini dengan lembaran lasagna Anda dan lapisan Bechamel yang sangat tipis
- ulangi 3 kali dan atasnya dengan keju – Anda bisa mewah atau hanya menggunakan beberapa keju 4 parut tua yang baik 😉
Yang perlu Anda lakukan adalah membiarkannya dingin selama satu menit, potong persegi yang bagus dan tuangkan segelas anggur 😉
Pabrik anggur Iuliis
Seperti yang mungkin dapat Anda lihat dari foto di atas, saya telah memasangkan lasagna sayuran lezat ini dengan anggur dari jajaran de iuliis yang menakjubkan. Orang -orang ini baru -baru ini dinobatkan sebagai pintu ruang bawah tanah tahun ini untuk Hunter Valley, dan itu bukan prestasi yang berarti dengan lebih dari 150 pintu ruang bawah tanah untuk dikunjungi di wilayah ini!
Mereka tidak hanya memiliki gelar epik ini, tetapi mereka juga Winery Halliday 5 Red Star – ini tidak hanya berarti anggur mereka berperingkat tinggi, itu berarti mereka konsisten karena Anda hanya mendapatkan peringkat merah jika Anda telah melakukannya selama 4+ tahun berturut -turut.
Selain dari ini – mereka memiliki nama yang sulit untuk diucapkan, memiliki kebun anggur mereka sendiri sehingga semua milik mereka dari awal hingga akhir dan yang paling penting, membuat beberapa anggur hebat dan harga yang sangat terjangkau juga. Jika pernah ada kilang anggur Hunter Valley yang harus Anda ketahui – ini yang ini!
Pasangan anggur
Wine in the Glass hari ini adalah De Iuliis 2019 Steven Vineyard Shiraz. Kebun anggur ini awalnya ditanam oleh Penfolds di tahun 60 -an. Keluarga De Iuliis mulai menggunakan buah pada tahun 2003 untuk membuat ‘Charlie Shiraz’ mereka dinamai kakek Mike. Pada tahun 2009 mereka menyewa kebun anggur, dan kemudian pada tahun 2013 berjalan sepanjang jalan dan membelinya karena mereka sangat menyukai buahnya!
Anggur Stevens Vineyard adalah anggur kebun anggur tunggal yang hanya diproduksi dalam vintages yang luar biasa dan dibuat dalam jumlah kecil. Anggur ini memiliki kaki untuk pergi 10-15 tahun di ruang bawah tanah, tetapi setelah kunjungan singkat ke Decanter akan minum dengan indah juga.
Bagi saya – saya mendapatkan mulberry, ceri hitam dan prem. Ada banyak buah yang terjadi tetapi tubuh dan struktur juga. Kuat, hampir sedikit berpasir pada tanin pertama, nada herba yang bagus, pala, woodiness kecil dan panjangnya besar. Ini adalah anggur yang dibuat dengan baik yang menunjukkan ciri khas menjadi cracker di tahun-tahun mendatang.
Hidangan vegetarian alternatif
Jadi, Anda telah membuat lasagna sayuran saya atau hanya terinspirasi untuk membuat hidangan sayuran. Lihatlah orang -orang di bawah ini untuk memulai!
Bit gnocchi, walnut pesto & keju kambing
Rebusan sayuran dengan kentang tumbuk
Terong panggang, saus mentega harissa
MISO MUSHROOM W/ CORIANDER, CHILLI & CRISPY BROWOTS
Selamat memasak & bahagia makan teman
Porsi: 4 rakyat
Kalori: 877kcal
Mencegah layar Anda menjadi gelap
Bahan-bahan
- 6-9 lembar lasagna
- 200 G Ricotta
- 100 G keju parut
Pure ubi jalar
- 500 G ubi jalar
- 1 Knob Butter
- garam
Campuran jamur
- 700 G Jamur Portobello
- 50 G mentega
- 75 ml minyak
- garam
- timi
Saus becamel
- 2 Tbsp tepung menumpuk
- 40 G mentega
- 500 ml susu
- 1 cengkeh bawang putih hancur
- garam
Instruksi
Pure ubi jalar
-
Kupas dan dadu ubi jalar menjadi potongan -potongan berukuran gigitan
-
Rebus dalam sekitar air asin. 12-15 menit
-
Setelah lunak, saring memesan air 60-80ml
-
Blend, tambahkan tombol mentega dan air 50ml – jika terlalu tebal tambahkan lebih sampai halus tapi tidak berair
Jamur
-
Iris jamur dengan halus
-
Goreng dalam batch dalam minyak sampai lunak, selesaikan dengan tombol mentega di wajan *Lihat tips *
-
Jamur garam di akhir karena selama proses itu akan melepaskan lebih banyak air
Saus becamel
-
Panaskan mentega dan bawang putih hancur dalam panci
-
Tambahkan tepung dan aduk hingga menggabungkan
-
Secara bertahap tambahkan susu, aduk sepanjang waktu sehingga tidak ada benjolan
-
Musim
Mempersiapkan lasagna
-
Tempatkan lapisan tipis ubi jalar di bagian bawah piring casserole
-
Tambahkan lapisan jamur dan taburkan thyme atau herbal kering
-
Tambahkan beberapa gumpalan ricotta – tidak perlu menjadi lapisan halus yang sempurna
-
Gunakan 2-3 potong lembaran lasagna-tergantung pada ukuran hidangan casserole Anda
-
Sebarkan lapisan tipis Bechamel di atasnya
-
Ulangi sampai Anda memiliki 3 lapisan
-
Taburkan keju di atasnya
-
Panggang @ 180c selama 20-25 menit
Catatan
Tips/Trik
- Setiap komponen dapat dibuat terlebih dahulu dan dimasak di kemudian hari jika melakukan untuk pesta makan malam
- Setelah jamur dimasak, mereka akan melepaskan sedikit lebih banyak jus/cairan jadi saringnya sebelum membuat lasagna
- Jangan memadati wajan saat memasak jamur – ini hanya akan mengukusnya dan membuatnya basah dan melepaskan lebih banyak cairan. Masak dalam batch dan tambahkan mentega di ujung untuk menyelesaikannya
- Hidangan ini dapat dipanaskan kembali dan akan disimpan selama beberapa hari di lemari es atau sebagai alternatif juga bisa dibekukan
Nutrisi
Kalori: 877kcal | Karbohidrat: 75G | Protein: 27G | Gemuk: 54G | Lemak jenuh: 15G | Lemak tak jenuh ganda: 11G | Lemak tak jenuh tunggal: 25G | Lemak trans: 0.1G | Kolesterol: 61mg | Sodium: 549mg | Kalium: 1433mg | Serat: 7G | Gula: 17G | Vitamin A: 19145IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 449mg | Besi: 2mg
