Sedikit lebih keren di luar; Anda memiliki waktu di tangan Anda dan berpikir Anda memiliki sebotol merah yang lezat untuk malam ini. Maka Anda pikir, saya menyukai gagasan rumah yang dipenuhi dengan semua aroma menakjubkan yang datang dengan iga pendek daging sapi yang dimasak lambat. Nah, resep sederhana ini yang hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk persiapan akan mencentang semua kotak Anda!
disponsori oleh Makersvine
Mengapa Saya Suka Resep Ini
- diperlukan persiapan minimal
- rasa, rasa, dan lebih banyak rasa
- bisa disiapkan terlebih dahulu
- Rumah Anda akan berbau luar biasa
Jika itu adalah alasan yang cukup untuk mendapatkan masakan iga pendek daging sapi yang dimasak lambat ini, maka saya tidak yakin apa yang akan membantu. Resep ini dengan beberapa item dapur Asia sederhana sangat mudah untuk disiapkan. Mengashikan tulang rusuk membantu mengembangkan lapisan rasa, dan fakta bahwa Anda dapat membuatnya terlebih dahulu dan memanaskannya untuk pesta makan malam juga menurunkan tingkat stres beberapa takik. Belum lagi aroma yang melayang melalui rumah Anda hanya akan membuat tetangga cemburu!
Ribs pendek daging sapi
Apa iga pendek
Ribs pendek adalah perokok atau pemakan lambat yang dihargai. Mereka mengandung sejumlah besar lemak/marmer dan biasanya membutuhkan metode memasak rendah/lambat untuk menanya. Mereka terletak di bagian bawah tulang rusuk sapi, yang dikenal sebagai piring pendek, hanya menjadi brisket.
Metode memasak untuk iga pendek
Seperti yang disebutkan memasak, iga pendek biasanya dilakukan rendah dan lambat. Ini berarti braising – di mana makanan biasanya kecokelatan/disengat terlebih dahulu dan kemudian dimasak dalam cairan di dalam hidangan yang berat (seperti oven Belanda) atau kompor lambat. Atau, merokok pada BBQ – di mana suhu tetap rendah, kelembaban ditambahkan melalui nampan air dan asap melalui potongan kayu. Ini adalah proses yang lebih lambat tetapi anak laki -laki, apakah itu sepadan. Berikut adalah beberapa contoh di bawah ini.
Iga pendek yang direbus jamur
Iga pendek merokok dengan chimichurri
Dalam masakan Asia, iga pendek daging sapi dengan tingkat marmer yang tinggi sering diiris tipis dan dimasak di atas panggangan. Ini biasanya direndam selama 24 jam untuk menanyai daging sapi. Kemudian, mereka dimasak di atas panggangan api panas untuk rasa maksimal.
Apa yang harus disajikan dengan iga pendek yang dimasak lambat
Jadi, Anda telah melakukan semua masalah untuk secara perlahan memasak iga pendek yang lezat ini dan bertanya -tanya apa yang harus disajikan dengan mereka …
Untuk versi Asia saya, saya akan merekomendasikan nasi kukus sederhana dan mungkin salad mentimun yang menyegarkan. Cairan braising bekerja dengan sempurna sebagai saus, dan nasi akan meresap semuanya, tetapi kesegaran mentimun menyeimbangkan rasa sangat banyak.
Makersvine
Apa yang tidak disukai dari Makersvine? Mereka fokus menemukan anggur kecil, intervensi minimal yang bersumber dari pembuat anggur keluarga & artisanal di seluruh dunia. Anthony, pemilik Makersvine, telah bekerja selama beberapa dekade di industri anggur, bertemu orang yang tepat, yang membantu membuka pintu untuk mencari banyak anggur yang tidak akan Anda temukan di tempat lain di Australia.
Jadi, jika Anda mencari kualitas, layanan pribadi, dan anggur yang tidak akan Anda ambil di toko botol lokal, maka Makersvine adalah pilihan Anda! Anthony & Co berusaha untuk memberi Anda pengalaman anggur terbaik. Mengenal Anthony melalui media sosial dan mengobrol secara pribadi, saya bisa merasakan gairah yang ia miliki untuk anggur yang ia persediakan. Dari apa yang saya cukup beruntung untuk dicicipi, dia tentu bisa berjalan juga 😉
Pasangan anggur
Bagi saya, berasal dari Irlandia, saya rindu minum anggur Eropa yang tidak terlalu mahal. Dengan Nebbiolo yang indah ini dari Mauro Sebaste, saya merasa beberapa langkah lebih dekat ke rumah!
Sebaste Nebbiolo d’Alba Parigi 2017 berasal dari kota Alba yang terkenal – terdaftar memiliki status warisan dunia. Keluarga Sebaste berada di garis depan teknologi tetapi juga berakar dalam pada nilai -nilai klasik pembuatan anggur juga. Mereka bertenaga surya; Mereka menggunakan teknik mutakhir untuk membantu mengurangi penggunaan air dan memilih setiap anggur sambil memprioritaskan keberlanjutan di kebun anggur juga.
Anggur, sementara bayi untuk Nebbiolo, minum -minum hari ini, tetapi, seperti semua Nebbiolo yang baik, memiliki kekuatan untuk pergi selama 5 tahun lagi dengan mudah. Saya mendekantasi botol terakhir saya selama satu jam yang membantunya membuka. Saya dipukul dengan sedikit nada licorice, buah -buahan kering, tar dan beberapa nada buah manis yang halus juga. Ini memiliki tingkat keasaman yang baik, dan tanin akan digambarkan sebagai “berkelas” atau “elegan”. Ini memiliki semua ciri khas anggur enak tanpa label harga yang Anda harapkan untuk dilihat, katakanlah barolo.
Saran saya – daftar ke Makersvine, dapatkan beberapa botol nebbiolo ini. Kemudian, nikmati mereka dengan beberapa tulang rusuk pendek yang direbus akhir pekan ini!
Hidangan direbus alternatif
Terinspirasi oleh hidangan iga pendek daging sapi saya yang lambat dan membutuhkan hidangan yang lebih lambat dan direbus dalam hidup Anda? Kemudian periksa kesenangan ini di bawah ini yang akan Anda temukan di situs web saya dengan klik tombol sederhana 😉
Ragu pipi daging sapi direbus
Daging sapi ossobuco, mash & ikan teri
Ribs babi asap, glasir persik & selada
Pita pipi daging sapi, sriracha aioli
Selamat memasak & bahagia makan teman!
Porsi: 4 rakyat
Kalori: 93kcal
Mencegah layar Anda menjadi gelap
Bahan-bahan
Saus
- 75 ml kecap manis
- 2 Tbsp gochujang
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 adas bintang
- 1 Lemongrass
- 1 Jahe Potongan Thumbsized
- 400 ml air
- 75 ml Anggur memasak Cina
Instruksi
-
Kupas & Bawang Bawang Putih, Iris Jahe, Smash and Chop Lemongrass
-
Campur semua bahan saus bersama -sama
-
Tempatkan iga di dalam kue baki sisi ke bawah dan tuangkan saus di atasnya
-
Tutup dan rendaman di lemari es selama minimal 2 jam atau semalam
-
Panaskan oven hingga 150c dan tutupi rusuk dengan kertas roti dan kertas timah. Masak selama 3-3.5 jam sampai tulang rusuk empuk garpu
-
Tingkatkan panas hingga 210c, putar iga sehingga mereka sisi daging ke atas dan masak selama 30 menit – olesi setiap 10 menit (ini membantu mendapatkan glasir lengket yang bagus)
-
Jika saus Anda terlalu likuid, campur 1 sdt tepung jagung dengan 1 sdm air dan aduk, masak selama 10 menit lagi
-
Sajikan dengan nasi dan/atau salad mentimun yang hancur
Catatan
Tips/Trik
- Semakin lama Anda merendamnya, semakin banyak rasa iga yang akan diambil, jadi jika Anda bisa melakukannya malam sebelumnya, semakin baik 😉
- Tambahkan lebih atau kurang gochujang untuk membuatnya lebih/kurang pedas. 2 sdm bagi saya, adalah keseimbangan yang tepat untuk selera semua orang
- Anda bisa memasak hidangan ini terlebih dahulu dan memanaskannya kembali di oven @ 150c selama 30-40 menit atau sampai iga dimasak
- Memasak lambat tidak pernah sama setiap kali jadi periksa iga Anda setelah 2,5 jam dan jika mereka membutuhkan lebih atau lebih sedikit waktu untuk saya meleleh di mulut Anda, lakukanlah pada suhu bawah 150c
Nutrisi
Kalori: 93kcal | Karbohidrat: 21G | Protein: 1G | Gemuk: 0.3G | Lemak jenuh: 0.1G | Lemak tak jenuh ganda: 0,04G | Lemak tak jenuh tunggal: 0.1G | Kolesterol: 1mg | Sodium: 340mg | Kalium: 69mg | Serat: 0.2G | Gula: 14G | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 13mg | Besi: 0.4mg
