Cuaca di sini di Brisbane melakukan pemanasan dengan baik, taman memiliki sedikit reno, dan air kolam renang berkilau! Itu berarti beberapa hal – ini adalah cuaca anggur mawar, dan hidangan yang lebih ringan, lebih segar dan lebih sehat memukul meja ketika saya mencoba mempertahankan “apa yang disebut” ayah saya! Dengan itu dikatakan, salmon panggang sederhana saya dengan saus cabai maple yang lezat dan salad adas tidak boleh dilewatkan!
Disponsori oleh pembuat anggur
Mengapa Saya Suka Resep Ini
- kesederhanaan
- sehat
- memberi makan orang banyak
- Lezat
- bisa dibuat terlebih dahulu
Jika daftar kecil di atas ini tidak membuat Anda ingin membuat hidangan salmon panggang saya, maka saya tidak yakin apa yang akan terjadi. Dari awal hingga akhir, hidangan ini membutuhkan waktu paling banyak 30 menit untuk membuatnya. Anda dapat menggunakan seluruh sisi salmon, setengah sisi atau bahkan fillet sehingga dapat memberi makan 2 hingga 8 orang. Heck, mengapa tidak memasukkan 2 sisi masuk dan memiliki semua tetangga di atas 😉
Jika Anda salah satu dari orang -orang yang gugup memasak di depan orang, maka Anda juga dapat menyajikan hidangan salmon yang dipanggang dan berkaca ini dingin!
Glasir!
Ini mungkin bagian yang paling sulit di sini. Sekarang, ketika saya mengatakan sulit, saya berbicara mungkin 2/10 untuk kesulitan! Ambil sendiri bahan -bahannya …….
- mentega
- cabai
- sirup maple
- kapur
- jahe
- bawang putih
Yang perlu Anda lakukan adalah mengiris/memarut cabai, bawang putih & jahe dengan halus dan campur bersama dengan jus jeruk nipis & sirup maple. Maksud saya, ini adalah tingkat keterampilan .5 Saat ini!
Di sinilah membutuhkan sedikit keterampilan memasak. Mentega coklat! Coklat apa yang kamu katakan. Nah, sebenarnya sangat mudah dibuat (lihat di bawah). Setelah Anda membuat mentega Anda, lalu gabungkan dengan campuran cabai, dan Anda sedang dalam perjalanan untuk membuat salmon panggang maple-glasir yang paling epik.
Cara Membuat Mentega Coklat
Untuk membuat mentega cokelat, tempatkan mentega (75g untuk resep salmon panggang ini) dalam wajan dingin dengan api kecil. Saat meleleh dan panas, aduk mentega dengan lembut di sekitar panci. Mentega akan mulai sedikit berbusa dan berubah menjadi coklat dengan aroma gila yang baik yang keluar darinya. Sebagai subsidi busa, Anda akan dibiarkan dengan mentega coklat yang indah di wajan Anda. Angkat dari panas, dan pekerjaan Anda selesai!
Saran terbaik yang bisa saya berikan adalah mengawasi mentega. Ini bisa berubah dari mentega cokelat seksi menjadi mentega yang terbakar dalam sekejap!
Salmon panggang
Benar, yah, bagian yang keras sudah berakhir dengan glasir mentega coklat “mewah” sehingga yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak salmon Anda yang indah. Saran saya tentang hal ini adalah …….
- segar tidak beku
- Minta penjual penjual ikan Anda untuk menghilangkan semua tulang
- Kulit di Salmon
- Bariskan nampan kue Anda
- Masak dengan api kecil – 150-170c
Mulailah dengan meletakkan sisi kulit salmon ke bawah di atas loyang berjajar. Glasir salmon dengan glasir mentega cokelat seksi Anda. Oh, maaf, saya benar -benar lupa – tuangkan segelas Fontenille Rose 😉 Lalu letakkan salmon ke dalam oven sekitar 150-170c. Alasan untuk suhu bawah adalah bahwa salmon memasak perlahan, yang berarti lebih sedikit albumin dirilis.
Albu-Apa katamu? Anda tahu, hal -hal putih yang terkadang Anda lihat saat memasak salmon. Tidak ada yang salah dengan itu, tetapi jika Anda mencoba mengesankan, kadang-kadang bisa sedikit mengesalkan.
Salad apel adas sederhana
Jadi, Anda memiliki sepotong salmon panggang yang indah dan segelas mawar yang retak, dan sekarang Anda bertanya -tanya apa yang harus dimiliki dengan salmon. Bagi saya, hanya ada 2 hal yang saya inginkan.
- Sepotong roti berkerak
- Salad adas apel sederhana untuk kesegaran dan tekstur tambahan.
Untuk membuat ini, yang Anda butuhkan hanyalah adas (dan daun), apel hijau, jus lemon, minyak zaitun dan peterseli. Ambil mandolin dan iris adas/apel bagus dan tipis. Lemparkan bersama -sama dengan daun, peterseli dan sedikit saus (jus lemon, garam & minyak) dan pekerjaan selesai!
Apa lagi yang Anda inginkan?
Pembuat Vine & Fontenille Rose
Jika Anda membaca iga sapi saya yang lamban dengan lambat, Anda mungkin ingat saya berbicara tentang pembuat anggur. Mereka berspesialisasi dalam kilang anggur yang dimiliki keluarga kecil dari Australia dan di seluruh dunia. Anthony, pemiliknya bukan hanya tentang sumber anggur berkualitas (yang sangat penting); Dia juga tentang layanan ini. Dia tidak hanya ingin menjual anggur kepada Anda; Dia ingin Anda memiliki pengalaman dengan anggur. Situs web mereka penuh dengan informasi yang berguna; Mereka menawarkan sedikit kartu mencicipi dengan anggur dan (untungnya saya) pergi ke rute membantu Anda tahu apa yang harus dimakan dengan anggur juga 😉
Resep salmon alternatif
Jadi, Anda terjebak dalam resep salmon panggang saya yang lezat dan sederhana dan ingin memperkenalkan lebih banyak salmon pada diet Anda ……… lihat resep retak di bawah ini
Chowder salmon sederhana
Salmon Maroko, Baba Ghanoush & Cous Cous
Salmon goreng w/ nam prik dressing
Salmon Bit & Gin Cured
Selamat memasak & bahagia makan teman !!
Porsi: 6 rakyat
Kalori: 189301kcal
Mencegah layar Anda menjadi gelap
Bahan-bahan
- 800g -1 kg sisi salmon Kulit
Glaze mentega
- 75 G mentega
- 2 Tbsp sirup maple
- 1 Jahe Potongan Thumbsized
- 1 cengkeh bawang putih
- 1 Cabai merah
- 1 Tbsp kapur
Salad adas
- 1 Fennel & Fronds
- 1 Apel hijau
- 1 segenggam daun peterseli
- 1 Tbsp air jeruk
- 3 Tbsp minyak zaitun
- 1 TSP Cuka anggur putih
- garam & merica
Alat penting
-
Pisau Chef
-
Talenan
-
Nampan kue
-
termometer
-
panci
-
Pencampuran mangkuk
Instruksi
Ikan salmon
-
Bawang putih cincang & cabai, parut jahe dan kombinasikan dengan sirup maple & jus jeruk nipis
-
Panaskan mentega dengan api sedang sampai kecoklatan. Aduk mentega beberapa kali selama proses. Mentega akan menjadi sangat berbusa dan kemudian mulai cokelat. Hati -hati karena akan berubah dari coklat menjadi terbakar dengan sangat cepat
-
Angkat dari api dan aduk bahan yang tersisa
-
Tempatkan salmon di atas nampan loyang dan sikat ½ campuran ke salmon dan masak @ 170c selama 10 menit (siapkan salad)
-
Tambahkan sisa glasir dan masak selama 7-10 menit atau sampai suhu internal 48-50c
-
Istirahat selama 3-5 menit sebelum disajikan
Salad adas
-
Iris adas dengan halus menggunakan mandolin
-
Iris apel dengan halus menggunakan mandolin
-
Campurkan bahan saus salad bersama -sama
-
Tambahkan daun peterseli dan adas ke dalam campuran apel/adas dan aduk saus salad
Catatan
Tips/Trik
- Mengawasi mentega karena akan terbakar dengan cepat
- Anda dapat menggunakan resep ini untuk potongan salmon individual juga
- Menggunakan termometer mengeluarkan semua pekerjaan tebakan
- Biarkan daging/ikan Anda beristirahat sebelum disajikan
Nutrisi
Kalori: 189301kcal | Karbohidrat: 13G | Protein: 26421G | Gemuk: 8460G | Lemak jenuh: 1309G | Lemak tak jenuh ganda: 3385G | Lemak tak jenuh tunggal: 2811G | Kolesterol: 73242mg | Sodium: 58734mg | Kalium: 652766mg | Serat: 2G | Gula: 9G | Vitamin A: 53855IU | Vitamin C: 18mg | Kalsium: 16015mg | Besi: 1066mg
