Jamur krim, daun bawang, keju gruyere dan satu sendok miso putih membuat tartlet leek jamur sederhana ini harus dimiliki untuk makan siang atau makan malam keluarga Anda. Disajikan di samping salad sederhana dan waktu makan siang dengan sebotol Chardonnay tidak pernah terlihat begitu baik!
SPonsori oleh Dandelion Vineyards, McLaren Vale
Apa itu Miso?
Miso adalah bahan penting dalam masakan Jepang. Meskipun, seperti jamur saya tartlet leek itu bermunculan dalam semua gaya memasak. Itu terbuat dari kedelai fermentasi, biji -bijian, garam & koji (cetakan). Sebagian besar miso yang Anda lihat di rak dapat dikategorikan menjadi miso terang dan gelap.
Miso ringan seperti yang dikatakan, warnanya lebih terang. Biasanya kurang intens dan dikenal sebagai “miso manis”. Waktu fermentasi lebih pendek dan lebih banyak biji -bijian ditambahkan vs kedelai.
Dark Miso, warna merah fermentasi lebih lama dan memiliki lebih banyak kedelai dan garam yang membuat rasa miso yang lebih intens.
Saya biasanya menggunakan miso ringan dalam masakan saya untuk menambahkan sedikit rasa miso ke hidangan tetapi tidak mengambil alih. Miso ringan sangat bagus untuk saus, saus salad, dan aplikasi yang membutuhkan koki cepat. Miso yang lebih gelap memikirkan semur, braise, dan memasak lambat.
Membuat kue pendek
Tidak ada yang mengalahkan sedikit kue buatan sendiri menurut saya tetapi memberi dunia kita tinggal di tempat kita selalu bepergian, kadang-kadang menahan banyak pekerjaan dan menyulap sekitar 50 kegiatan anak-anak, Anda pasti dapat memilih kue pendek yang dibeli di toko. Ada banyak pilihan bagus di luar sana dan pasti membantu mendapatkan tartlet leek jamur Anda di atas meja sedikit lebih cepat!
Jika seperti saya, Anda menemukan diri Anda dengan beberapa menit ekstra dan tidak ada anak yang menumpuk kaki Anda untuk camilan dan memutuskan untuk membuat kue buatan sendiri maka ini adalah resep dasar saya yang berfungsi sebagai suguhan setiap saat!
- Menggunakan food processor campuran tepung dan garam bersama -sama
- Tambahkan mentega potong dadu dan denyut nadi 8 kali sampai tercampur
- Tambahkan air dingin 1 sdm sekaligus berdenyut di antara setiap sendok sampai adonan bersatu
- Bungkus dengan clingfilm dan biarkan selama 1 jam di lemari es – itu benar -benar sesederhana itu!
- Setelah itu, gulung saja dan masukkan ke dalam tartlet kue Anda, tusuknya dengan garpu dan buta memanggangnya
Anda mungkin bertanya apa itu pembakaran buta. Ini adalah proses pra-memasak kue dalam oven sehingga ketika menambahkan pengisian kue tidak basah.
Isinya
Jadi, Anda memiliki pastry renyah dan renyah yang lezat dan siap untuk digunakan. Yang Anda butuhkan sekarang adalah pengisian epik ini untuk melengkapi tartlet leek jamur Anda. Sekali lagi, mari kita simpan sesederhana mungkin tanpa menghilangkannya dari membuat flavourbomb!
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan. Dadu jamur – Saya sudah menggunakan jamur campuran di tartlet ini. Syiitake, Brown & Button tetapi Anda dapat menggunakan apa pun yang ada di tangan. Bersihkan daun bawang dan iris bersama dengan bawang dan hancurkan bawang putih Anda.
Selanjutnya, cukup masak daun bawang dan bawang dengan mentega & minyak. Setelah melunak tambahkan jamur, bawang putih & thyme. Pada campuran panas sedang hingga tinggi dalam miso dan krim dan kocok bersama. Setelah memasak mendidih selama 2-3 menit atau sampai sebagian besar cairan hilang. Akhirnya, bagan keju dan masukkan ke dalam tartlet prebaked.
Campuran ini dapat dibuat terlebih dahulu tetapi sejujurnya saat Anda membuat kue buta, Anda dapat menyiapkannya dengan mudah!
Pasangan anggur
Jika Anda bertanya kepada saya, ini adalah bagian terpenting dari waktu makan 😉 Apa yang berpasangan dengan jamur dengan jamur? Chardonnay adalah anggur pertama yang terlintas dalam pikiran dan mungkin pinot noir juga. Minggu ini, mengingat kami mengalami cuaca yang lebih hangat, saya tetap dengan segelas kebun anggur dandelion yang bagus ‘Twilight of the Adelaide Hills’ Chardonnay.
Jika Anda mencari minuman keras minum sehari -hari yang baik yang juga akan cocok dengan makanan dan Anda tidak akan malu untuk dibawa ke pasangan anggur Anda, maka Anda melihatnya!
Bersih & renyah dengan karakteristik buah batu yang indah, sentuhan jeruk bali dan mungkin juga nanas …. keasaman yang sangat seimbang, ciuman salinitas, pohon oak yang lembut dan panjang yang baik. Minum dengan baik sekarang tetapi hanya akan berkembang seiring bertambahnya usia.
Datang @ $ 27,50 botol dan ketika Anda mendaftar ke situs mereka, Anda mendapatkan kartu hadiah $ 75 yang sehat untuk pembelian Anda berikutnya!
Resep jamur alternatif
Terinspirasi oleh tartlet leek jamur saya dan seperti saya tidak akan lebih banyak shroom dalam hidup Anda? Berikut adalah beberapa resep lain untuk membuat jus kreatif mengalir ……
Sup jamur porcini kering
Jamur topi datar panggang
Pai ayam, jamur & daun bawang
Rebusan vegetarian
Selamat memasak & bahagia makan teman !!
Kalori: 3875kcal
Mencegah layar Anda menjadi gelap
Bahan-bahan
Pastry
- 225 G tepung
- 140 G mentega dingin
- 5-6 Tbsp air dingin
- ½ TSP garam
Isian
- 1 bawang perai
- 1 Bawang coklat
- 400 G Jamur campuran
- 60 G Keju Gruyere
- 1 Tbsp miso
- 300 ml krim kental
- 2 cengkeh bawang putih hancur
- 1 Tbsp timi
- 50 G mentega
- 1 Tbsp minyak
Instruksi
Pastry
-
Campur tepung dan garam bersama dalam food processor
-
Potong mentega menjadi kubus dan tambahkan ke tepung berdenyut 8 kali untuk menggabungkan
-
Tambahkan air dingin 1 sdm sekaligus berdenyut di antara setiap sendok sampai adonan bersatu
-
Bungkus adonan dalam clingfilm dan tempatkan di lemari es selama 1 jam (siapkan isian)
-
Lepaskan adonan dan gulung di permukaan yang diatasi dengan baik agar sesuai dengan panci persegi panjang 31×21
-
Tekan adonan ke bawah dan rapikan tepi
-
Buta kue @ 180c selama 10 menit dan biarkan dingin
Isian
-
Iris daun bawang, bawang & jamur
-
Goreng daun bawang dengan mentega dan minyak dengan api sedang selama 4-5 menit
-
Tambahkan jamur, bawang putih & thyme dan masak selama 3 menit lagi
-
Aduk miso dan tambahkan krim, didihkan selama 3 menit
-
Tambahkan keju gruyere dan masak selama 2 menit lebih lanjut sampai campuran mengental
-
Biarkan campuran mendinginkan dan menuangkannya ke dalam case tartlet
-
Masak @ 180c selama 15-20 menit atau sampai pastry berwarna coklat dan renyah
-
Biarkan sedikit dingin dan sajikan hangat
Catatan
Tips/Trik
- Anda dapat menggunakan wajan tartlet bundar jika Anda tidak memiliki yang persegi panjang
- BLIND Baking Tartlet Hentikan pangkal pastry dari menjadi basah
- Jika melayani nanti, Anda dapat memanaskannya kembali di oven @ 150c untuk kira -kira. 6-8 menit
Nutrisi
Kalori: 3875kcal | Karbohidrat: 239G | Protein: 63G | Gemuk: 304G | Lemak jenuh: 162G | Lemak tak jenuh ganda: 26G | Lemak tak jenuh tunggal: 97G | Lemak trans: 5G | Kolesterol: 778mg | Sodium: 3673mg | Kalium: 2209mg | Serat: 22G | Gula: 20G | Vitamin A: 12105IU | Vitamin C: 34mg | Kalsium: 1020mg | Besi: 16mg
