Mencari beberapa rissoles daging sapi yang lezat dengan sedikit twist? Tidak terlihat lagi dari resep Rissole yang berair dan penuh rasa yang pasti akan membuat seluruh keluarga bahagia!
Disponsori oleh Zontes Footsteps, McLaren Vale
Rissoles
Saya dapat memberi tahu Anda, sebagai orang Irlandia yang tinggal di Amerika selama bertahun -tahun dan sekarang di Australia, saya agak bingung ketika saya pertama kali mendengar dan melihat Rissoles. “Bukankah ini hanya bakso,” kataku? “Oke, jika bukan bakso, maka itu hanya terlihat seperti slider kecil”. Setelah tinggal di sini selama beberapa tahun, saya akhirnya menemukan apa itu Rissole.
Rissole – The Aussie Classic atau Staple di rumah yang penuh dengan anak -anak. Kembali pada hari itu, kelezatan kecil ini dikenal sebagai “batu-batu seperti abu-abu yang agak menyerupai granat tangan” Saya dapat memberi tahu Anda bahwa mereka sudah pasti berkembang sejak saat itu!
Segala macam kombinasi tersedia, dan sekarang mereka lembab, berair, dimasak dengan sempurna, dan disajikan dengan sisi yang lebih menarik daripada tumbuk dan saus tomat yang kental. Pikirkan tumbuk ubi jalar, pure parsnip, bawang berlapis, saus merica atau bahkan aioli buatan sendiri. Plus, kami berbicara tentang rissoles sayuran, rissoles ayam dan dalam kasus hidangan retak saya, rissoles daging sapi.
Apa itu Rissoles?
Ya, mereka terlihat seperti bakso atau bahkan mungkin sedikit slider, tetapi ada beberapa perbedaan yang membuat Australia klasik ini (bila dilakukan dengan benar), Bloody Dnish!
Pertama, mereka mengandung daging, sayuran & remah roti, jadi defo ini membuatnya terdengar seperti slider paling aneh yang bisa Anda sajikan! Jadi apa yang membedakan mereka dari bakso? Koreksi saya jika saya salah, tetapi rissoles saat ini pada dasarnya adalah hamburger/slider yang dibentuk dengan isian yang mirip dengan bakso, sedangkan bakso bulat. Itulah perbedaan utama yang saya lihat. Secara tradisional, di Prancis, rissole ditutupi kue, tapi itu topik lain. Rissoles Australia pada dasarnya adalah roti yang terbuat dari daging cincang, sayuran parut, remah roti dan beberapa bahan lain yang dibentuk dengan lembut menjadi bentuk cakram. Biasanya dimasak dalam wajan dari awal hingga akhir (dibantu oleh bentuk), mereka juga berisi sepotong sayuran yang baik (yang, seperti yang kita tahu, adalah perjuangan abadi dengan anak -anak), tidak heran mereka populer di masa itu!
Bahan dibutuhkan
Saya sudah pergi dengan rissoles daging sapi untuk resep ini, dan seperti yang disebutkan di atas, saya telah menambahkan sedikit “twist” dalam bentuk klasik Australia lain, Twisties! Sobat kecil ini (untuk non-australia) adalah camilan berbasis jagung yang, seperti yang dikatakan namanya, berliku-liku dan ditutupi keju. Ikon Aussie selama 50+ tahun.
Daging – daging sapi cincang; Saya menggunakan beberapa cincang wagyu untuk sedikit lemak ekstra, tetapi setiap daging sapi yang rasio 80:20 akan berhasil. Lemak ekstra menambah kelembaban dan membuat mereka juicy
Sayuran – Bawang, zucchini & wortel adalah sayuran klasik yang digunakan. Parut tentu saja
Telur – Membantu mengikat mereka bersama
Saus Worcestershire – Saus bernama gila ini menambah salinitas dan rempah-rempah ke piring. Jangan tinggalkan itu!
Lainnya – bawang putih, dan ramuan keringSaya menggunakan bumbu Italia, tetapi apa pun dari Thyme dan Oregano hingga Herbs de Provence juga akan bekerja.
Twisties – Digunakan alih -alih remah roti, orang -orang ini menambahkan sedikit rasa keju dan membantu untuk menambah rissoles daging sapi Anda juga.
Tak satu pun dari bahan -bahan ini terlalu sulit ditemukan, dan jika Anda tidak bisa mendapatkan twisties di tanah air Anda, maka remah roti panko akan bekerja dengan baik!
Hidangan daging sapi alternatif
Terinspirasi sejauh ini oleh hidangan rissoles daging sapi saya dan merasa seperti Anda akan membutuhkan lebih banyak hidangan daging sapi epik dalam hidup Anda? Lihatlah resep -resep ini di bawah ini dan memasak!
Jika Anda membutuhkan lebih banyak maka cukup ketik daging sapi di bilah pencarian situs saya!
Pasangan anggur
Sekarang, kita semua tahu saya merasa sulit untuk makan malam tanpa segelas vino yang baik, jadi saya telah menoleh ke teman baik saya di jejak kaki Zontes untuk tetes ini. Dokter Danau Shiraz mereka, sama murahannya – “Apa yang Dokter Memesan” anggur pemenang penghargaan ini, termasuk peringkat 98 poin dan termasuk dalam Reds top di bawah USD $ 20, adalah salah satu favorit saya dari koleksi mereka.
Buah untuk anggur keluar dari satu blok di jantung Langhorne Creek, warna ungu tua dengan hal -hal seperti puding prem, blackberry dan rempah -rempah kering yang muncul di hidung. Langit -langitnya kaya dan berair dengan tanin halus dan panjangnya.
Setetes yang dimaksudkan untuk dinikmati dengan teman atau menikmati orang yang dicintai.
Kalori: 2198kcal
Mencegah layar Anda menjadi gelap
Bahan-bahan
Rissoles
- 600 G daging sapi cincang
- 60 G Bawang coklat sekitar ½ parut
- 150 G Zucchini parut
- 50 G Wortel parut
- 1 telur
- bumbu
- 1 TSP oregano
- 2 cengkeh Bawang putih parut
- 1 Tbsp Saus Worcestershire
- 90 G Twisties
Pure labu
- 500 G labu kuning
- 1 cengkeh bawang putih
- 50 G mentega
- 400 ml stok sayuran
- garam
Instruksi
Rissoles
-
Blitz twisties dalam food processor sampai mereka seperti remah roti
-
Campurkan bawang parutan & twisty bersama -sama
-
Tambahkan bahan yang tersisa dan kombinasikan menggunakan tangan Anda
-
Bentuk bola berukuran bola golf (kira-kira 50g) dan kemudian ratakan dengan lembut sehingga tebalnya sekitar 1-2cm
-
Tempatkan di atas piring/nampan dan biarkan mereka kencang di lemari es saat Anda menyiapkan pure labu
-
Pada panas rendah-menengah menggoreng rissoles dalam batch sampai berwarna cokelat keemasan (3-4 menit per sisi), biarkan beristirahat selama 2 menit sebelum disajikan. Saat menempatkan rissole di wajan dengan lembut tekan mereka untuk menahan bentuknya
Pure labu
-
Labu dadu menjadi kubus 1cm
-
Tempatkan dalam panci dengan mentega, kaldu, bawang putih dan sedikit garam
-
Didihkan, tutup dan didihkan untuk kira -kira. 8 menit atau sampai labu lunak garpu
-
Tempatkan labu bersama dengan percikan cairan mendidih ke dalam food processor dan campuran sampai halus – tambahkan lebih banyak cairan seperlunya
Catatan
Tips/Trik
- Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lebih banyak lemak yang melewatinya (80:20) baik – ini membantu menjaga rissole tetap lembab
- memungkinkan mereka untuk mengencangkan di lemari es membantu menjaga bentuknya
- Tekan dengan lembut rissole di wajan untuk menjaga bentuk cakram kecil mereka – jangan tekan terlalu keras karena Anda tidak ingin memeras semua kebaikan! Biarkan daging Anda beristirahat sebelum disajikan
Nutrisi
Kalori: 2198kcal | Karbohidrat: 61G | Protein: 118G | Gemuk: 166G | Lemak jenuh: 56G | Lemak tak jenuh ganda: 15G | Lemak tak jenuh tunggal: 74G | Lemak trans: 7G | Kolesterol: 590mg | Sodium: 2805mg | Kalium: 4240mg | Serat: 7G | Gula: 28G | Vitamin A: 54141IU | Vitamin C: 84mg | Kalsium: 374mg | Besi: 19mg
